Thực kích: Khai cục một tòa Izakaya, thèm khóc mọi người

Ô đông là ăn “Mặt” liệu lý, đương nhiên là dùng hảo thủy nấu ra tân mặt tốt nhất ăn.

Chế mặt sở mặt là hiện làm, thủy là trong núi cùng giếng hộ thiên nhiên thủy, có làm ra hảo ô đông tuyệt hảo điều kiện.

Nói cách khác.

Thủy, là quan trọng nhất.

Hơn nữa, thường thường một loại đặc biệt chất lượng tốt thủy, còn có thể ảnh hưởng đến chỉnh chén mì Udon chất lượng cùng vị.

Điểm này đối với có được thần miệng lưỡi Nakiri Erina mà nói, nàng là tin tưởng không nghi ngờ.

Rất nhiều mì Udon liệu lý cửa hàng, này chế mặt sở phần lớn khai ở vùng ngoại thành, dùng chính là giếng hộ thủy, so với xử lý quá nước máy, càng dễ dàng dẫn ra ô đông bổn vị.

Có chút chế mặt nơi trong núi, dùng chính là sơn thủy, sơn thủy lại so giếng hộ thủy hảo một ít.

Cho nên không cần cảm thấy những cái đó vì ăn một chén mì, chính mình mang theo chén đũa, chạy đến sơn dã người rất kỳ quái, đối với ô đông loại này cơ bản liệu lý tới nói, danh cửa hàng đều có thể đạt tới tối cao liệu lý trình độ.

Đồng thời tài nghệ đến trình độ nhất định, liền làm không ra quá lớn văn chương, so chính là nguyên liệu.

Ân, tỷ như giảng nhất thường thấy một loại đồ vật, nước tương!

Đại đa số dưới tình huống.

Ô đông, đều không rời đi ra nước.

Nhưng cũng có người sẽ đem ra nước đổi thành nước tương tới ăn, có điểm giống ăn vớt mặt khi không uống canh, chỉ chấm nước tương hoặc là dấm.

Mì Udon ăn pháp rất nhiều, cùng loại ăn pháp bởi vì khu vực bất đồng, cách gọi cùng gia vị pháp cũng có khác nhau, nơi này nói một ít thường thấy.

Đem canh cùng mặt tách ra phóng, dùng mì sợi dính canh ăn, tức a cùng b là chia lìa trạng thái.

Loại này ăn pháp cùng loại với Thiên triều vớt mặt, mì sợi trung có chấm mặt, cái này có thể lý giải vì chấm mì Udon.

Xem tên đoán nghĩa.

Chính là đem sinh trứng gà đánh tới trong chén ăn pháp, bởi vì trứng gà hoàng như là ánh trăng, gọi nguyệt thấy ô đông.

Tán kỳ ô đông hệ đem cái này kêu phủ ngọc, trong chén trứng gà, thiếu một chút phong tình, trực tiếp sảng khoái.

……

“Tempura?”

Đúng lúc này, Nakiri Erina chỉ vào trong chén tempura, hướng tới mọi người nói.

Hảo đi.

Này người sáng suốt xem một chút, đều có thể biết này trong chén……

Thật là tempura!

“Ở ô đông hoặc là canh ô đông gia nhập tempura ăn pháp, hương xuyên huyện nửa tự giúp mình trong tiệm, thường xuyên có thể nhìn thấy cực kỳ đồ sộ tempura đại quân, thực khách có thể tự hành chọn lựa.”

“Nguyệt thấy ô đông cùng tempura ô đông trung trứng gà cùng tạc vật, đều thuộc về công thức trung z. “

“z còn bao gồm rất nhiều mặt khác phối liệu, tỷ như tạc mặt bánh, gà thịt vịt, có thể tùy ý tổ hợp tăng giảm, có đôi khi sẽ xuất hiện hai loại thậm chí càng nhiều.”

“Bởi vì đề cập chủng loại quá nhiều, nơi này không hề tường thuật.”

……

Giờ này khắc này.

Mọi người đều lâm vào trầm tư, bắt đầu dư vị Nakiri Erina vừa mới lời này.

Không hề nghi ngờ, nàng theo như lời một chút cũng không giả.

Mì Udon.

Tốt nhất phối hợp, thường thường chính là tempura.,

Một cái xốp giòn tempura, cùng thực q đạn mì Udon, quả thực là thiên y vô phùng.

“Đồng thời mì Udon cùng kiều mạch giống nhau, phân mặt lạnh cùng nhiệt mặt, canh cũng phân lãnh canh cùng nhiệt canh, có thể sinh ra 4 loại tổ hợp.”

“Đệ nhất loại mặt lạnh cùng lãnh canh, đệ nhị loại mặt lạnh cùng nhiệt canh, loại thứ ba nhiệt mặt cùng lãnh canh, đệ tứ loại nhiệt mặt cùng nhiệt canh.”

“Nói như vậy.”

“Mùa hè thời điểm, mọi người đều ái điểm đệ 1 loại tổ hợp, mùa đông còn lại là đệ 4 loại tổ hợp.”

“Này thực dễ dàng lý giải, đến nỗi đệ 2 loại cùng đệ 3 loại tổ hợp, không quá chịu thời tiết ảnh hưởng, thuộc về càng thêm cá nhân hóa khẩu vị.”

……

“Thì ra là thế.”

“Một chén mì Udon, nơi này cũng có nhiều như vậy chú trọng a!”

Hisako Arato nghe này một lời, không khỏi là lần nữa lâm vào trầm tư.

Nakiri Erina một phen lời nói, làm nàng có một loại bế tắc giải khai cảm giác, phảng phất là mở ra tân thế giới đại môn.

Kỳ thật.

Càng chuẩn xác một chút tới giảng, lãnh ô đông có thể phân thành hai loại:

Nấu hảo sử dụng sau này nước lạnh qua sông, sau đó tiếp tục phóng tới trang nước lạnh trong chén, gọi là nước lạnh ô đông.

Đây là mặt nhiệt độ cơ thể độ thấp nhất trạng thái, lại xứng với lạnh lẽo ra nước, mùa hè thực sự sẽ thực kích thích. Nấu hảo sau phóng tới rổ nội, mặt thể càng tiếp cận nhiệt độ bình thường, giống nhau sẽ xứng tempura chờ phối liệu, dùng mặt chấm nước ăn, cùng kiều mạch thực tương tự.

Đồng thời, nhiệt ô đông cũng có thể phân hai loại:

Đem nấu tốt nhiệt mì sợi trực tiếp đặt ở trong chén, gọi là khởi nồi ô đông; nấu xong sau trước dùng nước lạnh qua sông lại đun nóng, xưng là quá canh ô đông.

Hai người nhất rõ ràng khác nhau ở chỗ, người trước canh tương đối vẩn đục, người sau thanh đạm.

Đối với ô đông có cơ bản hiểu biết lúc sau, có thể nếm thử ở bất đồng cửa hàng, điểm tương đồng phối hợp, tới thể hội mặt cùng ra nước khác biệt, tìm được chính mình thích kia một mặt.

Tỷ như: Có thể chia làm có eo, vô eo, thô mặt, tế mặt, mặt lạnh, nhiệt mặt.

Lại có thể chia làm Côn bố canh đế, sài canh cá đế, chấm nước tương, cà ri canh, nước tương canh từ từ đem chính mình yêu thích tổ hợp một chút.

Có eo, thô mặt, nhiệt mặt, hơn nữa Côn bố canh đế liền chỉ hướng về phía:

Ô đông chi vương tán kỳ ô đông.

……

Món chính, nghiêm khắc đi lên giảng.

Dựa theo món chính là đường bột hình thức chi nhất, kỳ thật ở giảm chi kỳ trung ăn được món chính có thể gầy càng mau tiêu chuẩn. Mì Udon, có thể tính là chủ thực.

Món chính, có tự thân bất đồng thăng đường chỉ số cùng nhiệt lượng.

Nhưng thăng đường chỉ số căn cứ hậu kỳ nấu nướng thủ pháp cùng cá nhân hấp thu thể chất bất đồng, cũng sẽ phát sinh bất đồng biến hóa.

Thăng đường chỉ số, giống nhau là cung bệnh tiểu đường người dùng để tham khảo, đều không phải là như thế thống nhất.

Toàn mạch loại, ngũ cốc loại món chính thăng đường chỉ số tương đối thấp, chắc bụng cảm cũng tương đối cường, protein hàm lượng cũng tương đối càng cao, bởi vậy bị đại gia tôn sùng vì tốt nhất món chính, mà gạo nếp loại, gạo và mì loại rất nhiều người liền kính nhi viễn chi.

Kỳ thật món chính hút vào có thể đa dạng hóa, có thể lấy ngũ cốc là chủ.

Đem tinh xảo cacbohydrat phóng với vận động sau hút vào, vận động sau tiến hành số lượng vừa phải đường nguyên bổ sung, so ngày thường càng không dễ dàng chuyển hóa vì mỡ nga.

Từ phương diện này tới nói, mì Udon cũng coi như là một loại dinh dưỡng tương đối cân đối liệu lý.

Theo sau, mọi người ở đây nhìn chăm chú dưới.

Nakiri Erina, rốt cuộc là lặng yên rời đi, nàng phía sau, như cũ là đi theo bí thư Hisako Arato.

Mà nhìn phía trước cái kia quen thuộc, mà lại đột nhiên cảm thấy thực xa lạ bóng dáng, bên này Hisako Arato, khó tránh khỏi trước sau trầm mặc không nói,

Lúc sau, nàng rốt cuộc mở miệng nói: “Đại tiểu thư, ngươi tựa hồ gần nhất đối mì Udon rất có nghiên cứu a!”

“A?”

Đi ở phía trước Nakiri Erina, hơi chút sửng sốt một chút.

Ngay sau đó, mặt nàng ửng đỏ.

……

Trên thực tế, từ dinh dưỡng học góc độ đi phân tích.

Mì Udon cùng bánh mì nguyên cám này giữa hai bên, giống nhau người sau càng nhận người thích, đặc biệt là tập thể hình giới đối toàn mạch thực tôn sùng.

Đặc biệt là rất nhiều tập thể hình đại thần bữa sáng món chính, chính là bánh mì nguyên cám.

Nhưng mà, so với bánh mì nguyên cám.

Mì Udon, có vô số phối liệu cập trang trí có thể cùng chi phối hợp.

Chỉ là đại đa số người sở không biết chính là, mì Udon ở phối hợp phối liệu cập trang trí trước nấu nướng phương thức.

Đầu tiên là mì canh suông.

Cái gọi là mì canh suông, là một loại đem ôn ô đông tăng thêm ở ôn Dashi trung mà chế thành mặt.

Đối với mì canh suông, nấu mì là phi thường mấu chốt một bước, nấu hảo mặt sau nhanh chóng dùng nước lạnh lọc, sau đó nói tiếp mặt dùng nước ấm ôn năng một chút, cuối cùng thêm nữa thêm đến Quan Tây canh cá Dashi trung.

Lúc sau, đệ nhị loại là ôn mì Udon.

Bất đồng chính là, yêu cầu đem mặt chấm lấy nước tương nước tới nhấm nháp.

Ôn mì Udon, là đem nấu nướng tốt mì Udon phân biệt thịnh ở một cái trang có nước canh trong chén cùng một cái khác trang có nùng hương canh cá nước trong chén.

Loại này loại hình mì Udon, từ ăn pháp thượng cùng giống nhau ô đông khác nhau rất lớn.

Lại lúc sau.

Chính là loại thứ ba mì Udon.

Loại thứ ba mì Udon, kỳ thật chính là ấm mì Udon, đây cũng là một loại tương đối thường thấy mì Udon, yêu cầu chấm nước sốt tới nhấm nháp.

Ấm mì Udon cùng ôn mì Udon thực tương tự, nhưng ở nấu nướng trong quá trình có một cái quan trọng khác biệt.

Ấm mì Udon, là đem nấu tốt mì sợi ở nước lạnh trung lọc sau, ở thịnh ra tới phía trước lại dùng nước ấm ôn một chút.

Dùng nước lạnh lọc mì sợi.

Cái này thêm vào bước đi, sử ấm mì Udon không chỉ có vị hảo, hơn nữa phi thường nhai rất ngon.

Đệ tứ loại là làm quấy mì Udon, có lãnh mì Udon cùng nhiệt mì Udon hai loại, dùng lãnh nước sốt chấm dùng ăn.

Lãnh làm quấy mì Udon, là đem nấu tốt mì sợi dùng nước lạnh lọc, sau đó đặt ở một cái chén lớn, lại dùng nùng hương canh cá nước tưới đến mì sợi trung.

Ôn làm quấy mì Udon, là ở lãnh làm quấy mì Udon chế tác phương pháp cơ sở thượng, nhiều một cái thêm vào bước đi: Đem nước lạnh lọc sau ô đông lại dùng nước ấm lọc một lần.

Thứ năm loại là canh mì Udon, cũng là chia làm lãnh mì Udon cùng ôn mì Udon hai loại, là đem lãnh nước sốt trực tiếp tưới ở mặt trên dùng ăn.

Lãnh mì Udon khác nhau với ấm mì Udon chính là nhiều ra một cái thêm vào bước đi: Nấu tốt mì sợi không cần nước lạnh lọc. Lãnh mì Udon vị tương tự với ấm mì Udon.

Cuối cùng một loại mì Udon, tức là Dashi mì Udon.

Đây là đem ôn mì Udon thịnh ở ôn Dashi trung, loại này mì Udon, là ở Nhật Bản nào đó khu vực ( như hương xuyên huyện ), ở chế tác Dashi mì Udon khi là đem mì Udon nấu chín sử dụng sau này nước lạnh lọc, sau đó lại đem này để vào canh cá Dashi trung.

Mà canh cá Dashi còn lại là từ củ cải, cà rốt, khoai sọ, khoai tây cùng mặt khác rễ cây loại rau dưa hầm chế mà thành.

……

Không phải sở hữu bán mì Udon cửa hàng đều là chính mình tới làm mì Udon, này liền ý nghĩa nhất định có ô đông nhà xưởng.

Này đó nhà xưởng sẽ cung cấp cái bàn làm đại gia ngồi xuống ăn vừa mới gia công tốt mì Udon. Ở ô đông nhà xưởng ăn mì Udon khả năng nghe tới rất kỳ quái, nhưng là chỉ cần ngươi ăn qua sau liền sẽ khó có thể quên.

Mới vừa gia công tốt mì Udon, vị cùng giống nhau ăn đến ô đông phi thường không giống nhau.

Nhưng đáng giá nhắc tới chính là, rốt cuộc nơi này chỉ là nhà xưởng, nếu muốn ở chỗ này ăn mì Udon, như vậy ngươi khả năng yêu cầu tự bị chiếc đũa, chén cùng nước tương.

Mọi người đều biết, Nhật Bản tam đại mặt, là:

Mì sợi, mì Udon cùng mì soba.

Mà vô luận là cái dạng gì mì sợi, đều có “Phiên” thuật này ngữ.

Cái gọi là: “Phiên”, kỳ thật là chỉ “Thiết nhận phiên tay”, là dùng để miêu tả mì sợi phẩm chất chỉ tiêu.

1 phiên tương đương mm, cũng chính là Nhật Bản chiều dài đơn vị 1 tấc chiều dài; 2 phiên chính là đem 1 tấc một phân thành hai, ước vì 15 mm, lấy này loại suy.

Như vậy, đó là lại sẽ xả đến một cái khác vấn đề.

Mặt độ dày, chỉ chính là mặt phiến độ dày, cũng chính là cuối cùng làm thành mì sợi một khác điều biên biên trường, này tiêu chuẩn đánh giá vì phiên số 3/4, nhưng ở thực tế thao tác trung cũng không nhất định tuần hoàn như vậy trường khoan so.

Phiên số có thể vì 1-30 chi gian con số, phiên trị số càng lớn, mì sợi càng tế.

Ở máy móc chế mặt trung, mì sợi cắt kích cỡ có thể làm được độ cao chuẩn hoá, vì thế phiên tay số thường xuyên bị nhắc tới.

Nói cách khác:

26 phiên, cũng ước tương đương cực tế mặt.

Mà 14 phiên cùng 10 phiên là tương đối thô mặt.

Mì Udon cơ bản phối hợp ý nghĩ, này đây tế mặt phối hợp đạm lệ khẩu vị canh đế, lấy thô mặt phối hợp nồng hậu canh đế. Theo canh đế khẩu vị từ muối mì sợi, nước tương mì sợi, nấu làm mì sợi đến chấm mặt tiến dần lên, đối ứng mì sợi theo thứ tự thêm thô.

Phiên tay số cùng mì sợi phẩm chất chi gian đại khái đối ứng quan hệ, giống nhau là nhìn đến quá mặt, tế mặt, cực tế mặt linh tinh cách nói, tỷ như:

Mao tế, đại khoan, hẹ diệp, tam đầu mẩu……

Các nơi mì sợi phiên tay số sai biệt, có thể phi thường đại.

Nhật Bản tam đại mì sợi trung, bác nhiều mì sợi nhất tế, ở 24 đến 28 phiên chi gian.

Tiếp theo là Sapporo mì sợi, ở 22 phiên tả hữu.

Thô nhất là hỉ nhiều mặt mì sợi, ở 12 đến 14 phiên chi gian.

Các nơi mì sợi giữa, thô nhất là 10 phiên Okinawa mì sợi, nhất tế chính là 28 phiên bác nhiều mì sợi.

Mì sợi phẩm chất sẽ trực tiếp ảnh hưởng thực cảm, tế mì sợi mượt mà, dễ dàng nhập khẩu, thô mì sợi tắc dễ dàng cùng khoang miệng có càng nhiều tiếp xúc, càng có tồn tại cảm.

……

Hiển nhiên muốn làm ra một chén mì Udon, kỳ thật thực dễ dàng.

Nhưng muốn làm ra một chén chất lượng thượng thừa mì Udon, ngược lại là đặc biệt khó.

Mì Udon tuy rằng không như vậy công nhiên cường điệu phiên tay số, chính là mì sợi phẩm chất chiều ngang, khả năng xa so ngươi tưởng tượng muốn đại.

Ở nghĩa rộng mì Udon trung, đã bao gồm tiên hai mặt khoan ở 4 đến 6 phiên kỳ tử mặt, 7 đến 16 phiên bình thường mì Udon, cũng bao gồm 17 đến 24 phiên lãnh mạch, 25 đến 30 phiên tố mặt……

Tuy rằng trong đó chúng ta quen thuộc nhất vẫn là bình thường mì Udon trung, cái loại này bạch béo đáng yêu tán kỳ ô đông.

Nhưng mà.

Thiết nhận phiên tay cân nhắc chính là tiên mặt kích cỡ.

Nếu lấy làm mặt kích cỡ phân chia, căn cứ nghĩa rộng mì Udon phân loại trung, chiều dài lớn hơn mm, độ rộng nhỏ hơn 2 mm vì kỳ tử mặt.

Chiều dài lớn hơn mm vì bình thường mì Udon, ở đến mm chi gian vì lãnh mạch, nhỏ hơn mm vì tố mặt.

Đến nỗi mì soba.

Tích cực nhi giang hộ mì soba chức người, đối diện điều hẳn là thiết nhiều thô có nghiêm khắc quy định, nhị bát mì soba.

Tức nhị thành bột mì, tám phần kiều mạch phấn.

Trung đẳng phẩm chất mì sợi cần 1 tấc mặt thiết 23 phân, mà hiện đại mì soba phiên tay số thông thường ở 18 đến 24 phiên chi gian. Bất quá, mặt khác độ rộng mì soba cũng là tồn tại.

Từ mì sợi chỉnh thể dáng người tới xem, Nhật thức mì sợi chia làm trực diện cùng cuốn mặt hai loại.

Trong đó, cuốn mặt vị càng tiên minh.

Mà trực diện bởi vì mì sợi chi gian khoảng cách tiểu, bám vào nước canh năng lực càng cường.

Ở máy móc chế mặt khi, ở mặt phiến cắt thành mì sợi lúc sau phát ra địa phương thiết trí chắn bản, hoặc dùng mặt khác phương thức đối diện điều phát ra gây nhất định lực cản, sử mì sợi phát sinh cuốn khúc.

Nhưng là nơi tay công chế mặt khi, đem thành đoàn trực diện điều tiến hành vừa phải xoa nắn, tức sẽ biến thành cuốn mặt.

……

Không hề nghi ngờ.

Erina, là cái thiên tài, hơn nữa là cái loại này đặc biệt hiếm thấy thiên tài.

Có một số người, đời này đều ở nghiên cứu mì Udon, đều mới là nghiên cứu một ít da lông.

Nhưng mà, tại đây ngắn ngủn thời gian, Nakiri Erina lại là đem mì Udon đẩy đến một cái hoàn toàn mới cảnh giới, hiển nhiên, nàng loại này thiên phú, vẫn là làm người cảm thấy kinh ngạc! ( tấu chương xong )